4 octubre, 2003
Cuando con el paso del tiempo y la prospectiva que proporcionan los años, se haga un análisis de la cocina vasco-navarra en Madrid, la figura de Miguel Ansorena, destacará por encima de todos, por su fidelidad a los sabores de su tierra y por su respeto a la cocina tradicional y modo de comer en los caserios, así el diario ‘El País’ lo seleccionaba entre los 10 mejores asadores de España en su local de Diversia el Sábado 4 de octubre de 2003
